ワタレイ『地御前産牡蠣』
売上1,000万円突破!
牡蠣に携わって70年以上の歴史ある会社を受け継いだ。『広島の美味しい牡蠣を年中全国に届けたい』という想いから、業界で唯一牡蠣の窒素凍結を行っている会社です。窒素凍結機の導入は昭和の時代。当時は大げさだと異端児と言われたそうだが自信を持って言う、冷凍牡蠣の美味しさで当社の右に出る会社はいない。-196℃の力で瞬間的に牡蠣を凍らす。細胞破壊を最小限に抑え、旨みをぎゅっと凝縮!もちろん凍らすまでの下処理や、仕入れの方法にもとことん拘る。良質な牡蠣を育てる生産者の想いも込めて、一度食べたらもう他の冷凍牡蠣には戻れない!